La crème anglaise est un grand classique de la pâtisserie française. La recette traditionnelle veut que l’on fasse cuire un mélange de lait, de jaunes d’œuf bien frais et de sucre dans une casserole pour obtenir une préparation liquide et épaisse. Mais l’heure est aux appareils électroménagers ultramodernes qui nous facilitent la tâche. Dans ce sens, le Cookeo Moulinex et devenu une grande référence jusque-là indétrônable. Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment réussir une délicieuse crème anglaise avec ce multicuiseur dernière génération.

Bien connaitre le Moulinex Cookeo avant de faire une crème anglaise

cookeo recette dessertAvant même de voir comment réaliser une crème anglaise ou autre préparation avec une machine Cookeo, il faut d’abord connaître son mode de fonctionnement. Pour le moment, cet appareil technologique règne en maître sur le marché même si le Thermomix veut se présenter comme un concurrent direct. Moulinex le présente comme un multicuiseur intelligent et c’est une définition tout à fait méritée. Il promet aux utilisateurs de cuisiner bien et plus vite tout en se laissant guider.

L’appareil ne pétrit pas et c’est d’ailleurs une tâche dont nous pouvons nous passer pour la préparation d’une crème anglaise réussie. Mais il cuit sous pression et un guide complet est livré avec le produit pour vous orienter en fonction des recettes et des cuissons que vous voulez réaliser. Ainsi, même si vous n’êtes pas forcément un as de la cuisine et que c’est la première fois que vous voulez faire une crème anglaise, Cookeo sera votre maître. Son écran rétroéclairé et son bouton rotatif vous seront également d’une grande aide.

Ce bijou de Moulinex offre plusieurs modes et quelques dizaines de recettes dont des entrées, des plats de résistance et des desserts. Mais son propriétaire peut aussi essayer des recettes à part et cette fois, nous vous montrerons comment vous en sortir avec une crème anglaise au Cookeo. Vous verrez que c’est simple et rapide et le résultat est juste succulent.

Recette de crème anglaise îles flottantes au Cookeo

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients :

  • 2 œufs frais
  • 50 grammes de sucre
  • 200 ml de lait entier
  • 10 grammes de maïzena
  • Une gousse de vanille
  • Caramel liquide
  • Film plastique

Préparation :

  • Étaler du papier film à l’intérieur du panier vapeur du Cookeo.
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Les mettre séparément dans deux terrines.
  • Monter les blancs en neige ferme. Ajouter 20 grammes de sucre et continuer de battre jusqu’à ce que le sucre s’incorpore totalement aux blancs en neige. Verser le tout dans le panier vapeur. Réserver.
  • Mettre le Cookeo en mode Doré. Mettre le lait, le reste du sucre et la maïzena dans la cuve. Laisser le Cookeo les battre pour avoir une préparation épaissie. Ajouter les jaunes et la vanille. Continuer de fouetter pour obtenir un mélange homogène. Réserver dans un bol. Mettre au réfrigérateur.
  • Couper le mode Doré. Laver la cuve.
  • Verser 1 verre d’eau dans la cuve. Installer le panier vapeur avec les blancs en neige.
  • Mettre en cuisson sous pression pour 3 minutes.
  • Dresser dans un ramequin en suivant cet ordre : crème froide, blanc en neige, caramel.